Ingverjevi piškoti

Sestavine

• 200 g  moke
• žlička soda bikarbone
• 1 žlički ingverja v prahu
• 130 g masla
• 100 g kokosove moke
• 1 jajce
• noževa konica soli
• malo muškatnega oreščka
• ščep sveže naribanega ingverja
• 1 žlica medu
• 1 žlica olja
• 100 g jedilne čokolade

Sestavine

1. v skledi zmešamo moko, sodo bikarbono, ingver in sol.
2. Penasto stepemo maslo in sladkor, kateremu dodamo jajce, nariban ingver, med in žlico olja.
3. V maso vmešamo suhe sestavine. Pripravljeno testo postavimo za dve uri v hladilnik.
4. Naredimo kot oreh velike kroglice, jih povaljamo v kokosovi moki in jih polagamo na namaščen pekač. Med posameznimi kroglicami naj bo približno 5 cm prostora, saj se kroglice pod vplivom temperature razlezejo.
5. Piškote pečemo 10 – 12 minut na 180 °C.
6. Pečene piškote vzamemo iz pečice in jih ohladimo.
7. Temno čokolado stopimo in vanjo pomočimo ohlajeno dno piškota.