Goveji minjon na posteljici iz rukole

Kombinacija srednje pečenega govejega fileja, žametne omake s šerijem in slastnih gobic je namreč izjemna in bo zagotovo navdušila vsakega, ki bo imel priložnost poskusiti to jed.

Sestavine:

• 200 g šampinjonov
• 1 kuhan korenček
• 1 svež korenček
• 2 zeleni bučki
• 2 goveja fileja
• 100 g rukole
• sol
• poper
• peteršilj
• 1 žlica olivnega olja
• 40 g zeliščno maslo s posušenimi konopljimi vršički

Priprava

1. Šampinjone operemo in narežemo. Korenje in bučko operemo, olupimo in narežemo na rezine.
2. V ponvi segrejemo maslo in na njem pražimo gobe, korenje in bučke 15 minut. Na hitro popražimo še kuhan korenček, ki ga nareženo na dolžino 5 cm. Solimo, popramo in vmešamo sesekljan peteršilj.
3. Goveje fileje operemo in posušimo.
4. V ponvi segrejemo olje. Na njem na hitro popečemo meso, na vsaki strani po 1 minuto. Nato temperaturo zmanjšamo in meso na vsaki strani pečemo še 2 minuti. Solimo in popramo.
5. Pečene steake obložimo z dušeno zelenjavo in rukolo ter koščki zeliščnega masla.