Gobova juha je najboljša jeseni saj jo lahko pripravimo iz svežih jurčkov in drugih gozdnih gob. Navadno jo ponudimo pred glavno jedjo in jo serviramo v ogrete jušne skodelice. K gobovi juhi ponudimo popečen kruh, lahko pa tudi ajdove žgance. Za pripravo dobre gobove juhe velja pravilo: “Čimveč različnih vrst gob, tem boljša je gobove juha.”.

Sestavine

• 300 g mešanih gob
• 150 g krompirja
• srednje velika čebula
• 1 l čiste goveje juhe
• 5 žlic olja
• 1 dl kisle smetane
• 20 g moke
• 1 dl belega vina
• sol
• poper
• peteršilj
• strok česna
• lovorov list

Postopek

1. V loncu segrejemo olje in prepražimo čebulo. Na koncu dodamo še česen in peteršilj.
2. K prepraženi čebuli dodamo na kocke narezan krompir.
3. Dodamo narezane gobe in pražimo cca 5 minut.
4. Zalijemo z belim vinom in počakamo, da vino izpari.
5. Dodamo moko in zalijemo z govejo juho.
6. Dodamo začimbe in kuhamo 15 – 20 minut.
7. Na koncu dodamo kislo smetano in odstranimo lovorjev list.